食品用氣流干燥機主要是利用高速流動的熱氣流使?jié)裎锪蠎腋≡谄渲?，具有干燥時間短，傳熱系數(shù)高，傳熱面積大等優(yōu)勢，其特別適合于散狀熱敏性物料的干燥單元操作。據(jù)一位技術(shù)人員介紹，該機的原理是將濕物料經(jīng)輸送機與加熱后的自然空氣同時進入干燥器，二者充分混和，由于熱質(zhì)交換面積大，從而在很短的時間內(nèi)達到蒸發(fā)干燥的目的。

　　

　　但是，值得注意的是，該機投入使用時，需要進行正確調(diào)整，供給足夠高質(zhì)量(表壓6atm以上)的蒸汽，才能使干燥機充分發(fā)揮效用。與此同時，操作使用時要注意起停順序。先開蒸汽閥門，關(guān)閉調(diào)節(jié)閥門，再啟動風機。之后，溫度升高，逐漸打開調(diào)節(jié)閥門。管道中風溫達到要求時，起動喂料器加料。喂料多少要根據(jù)濕料水分多少和成品水高低來進行。

　　

　　氣流干燥機具有傳熱系數(shù)高，傳熱面積大，干燥時間短等特點。是粉基含水物料理想的連續(xù)性干燥設(shè)備，大量應(yīng)用于食品、化工等行業(yè)。對于小麥淀粉、豆粕顆粒等類似物料，氣流干燥機適應(yīng)度較好，從大量案例來看，都能達到或超出設(shè)計預(yù)期效果。